「なすと牛肉、ルッコラのあえもの」のつくり方。夏のおすすめつくりおき“なすの酢漬け”で手軽にひと皿／料理研究家・牧田敬子さん

キッチンに立つのも億劫になるこれからの時季。冷蔵庫にあると心強いのがつくりおきおかずです。料理研究家の牧田敬子さんに、栄養価の高い夏野菜「なす」を使ったつくりおき「なすのビネガー漬け」と、手軽にできる展開料理「なすと牛肉、ルッコラのあえもの」のつくり方を教わります。
（『天然生活』2024年8月号掲載）夏野菜のつくりおきと展開料理
なすと牛肉、ルッコラのあえもののつくり方少量の牛肉でも満足感あり。…