自家製「焼き豆腐」のつくり方。市販品とは“ひと味違う”食感と香ばしさ|松田美智子の季節の仕事

2025.06.23 10:00
料理研究家の松田美智子さんに自家製焼き豆腐のつくり方を教えていただきました。松田さんがすき焼きをするときに焼き豆腐を買い忘れて、自分でつくり始めたことがきっかけで誕生したという“自家製焼き豆腐”。市販の焼き豆腐とは異なる味わいの、ふわふわの食感と香ばしさがたまらない一品です。豆腐のこと左:絹ごし豆腐 右:木綿豆腐豆腐は大豆を原料とした日本の伝統食品で、奈良時代に中国から伝わりました。大豆をすりつぶ…

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