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変化する旬ーフードチェーンが直面する変化ー　食材卸の視点　東京青果株式会社果実第一事業部審議役渡邊勝俊さん　25年6月号

2025.06.19 12:44

気候変動の影響を最も受けるのが、畑の移動が容易でない果樹。平均気温の上昇からは適作地の変化や、新たな食材や産地形成の必要性が見えてくる。続きをご覧になるには、有料会員登録が必要です。
会員登録がお済みの方は、こちらよりログインしてください。渡邊勝俊（わたなべかつとし）
1981年、東京青果(株)入社。荷担ぎ、野菜部を経て85年から果実部で20年間リンゴを担当。2006年から柑橘・野菜を各２年間…

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