「レンズ豆あん」のつくり方。浸水なしですぐにつくれる、新感覚の自家製あんこ／今井ようこさん

手づくりのあんこは好みの甘さにできて、豆の味がしっかり味わえるのが魅力。本記事では、『あんこと米粉のおやつ』（文化出版局）より、手軽につくれて、新感覚な味わいの「レンズ豆あん」のつくり方をご紹介します。手軽につくれる自家製あんこ「レンズ豆あん」小豆、白いんげん豆、レンズ豆……。あんこにする豆には、良質な栄養素が豊富に含まれています。米粉や豆乳など、体にやさしい材料を使ってお菓子をつくっている今井よ…