出店加速｢かつやの姉妹豚汁店｣絶好調も納得の訳

東洋経済オンライン
2025.04.16 07:35
ライター・編集者の笹間聖子さんが、誰もが知る外食チェーンの動向や新メニューの裏側を探る連載。第5回の後編は前編に続き、豚汁定食専門店「ごちとん」を経営するアークランドサービスホールディングスの意外なこだわりや現在の課題に迫ります。

2024年11月に、実に3年4カ月ぶりの出店となる池袋店がオープンした「ごちとん」。業態のブラッシュアップが進んだ結果、2025年3月現在、平均月商は昨年比150%…
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