からやま｢永遠リピートする人｣生む"戦略"の妙

ライター・編集者の笹間聖子さんが、誰もが知る外食チェーンの動向や新メニューの裏側を探る新連載。第2回＜前編：閉店急増の唐揚げ店｢からやま｣だけ一人勝ちの訳　｢ブームに乗ったと思われるのは迷惑｣と語る真意＞に続き、からあげ専門店 からやまのリピート戦略に迫ります。

「からあげブームに乗らずに、手仕事を追求する」という独自の選択で、着実に成長を遂げているからあげ専門店からやま。具体的な数値は明かされ…