【トマト】加熱するとうま味がアップする？！管理栄養士が教える「トマトの得する食べ方」とは？

トマトには、じつはうま味成分のグルタミン酸やグアニル酸が含まれています。トマトは加熱することでうま味がグッと増すため、トマトのうま味を活かしたい方は加熱してから食べるのがおすすめです。今回は、トマトの温度変化とおすすめの食べ方について解説します。