【新ごぼう】実はアク抜き不要？！ポリフェノールの抗酸化力を最大限にする調理方法とは？

香りが高くやわらかい新ごぼう。春になると食べたくなりますよね。ポリフェノールが豊富なごぼうですが、その抗酸化力を最大限にする調理法があるんです。美容と健康のために積極的に取り入れていきたいごぼうの抗酸化力。今回はそんなごぼうについて、詳しくご紹介します。