「繊維にそって切っていたわ…」玉ねぎの栄養価を損なうNGな切り方とは？管理栄養士が解説

玉ねぎを切るときは、くし形切りやみじん切りなど、作る料理に合わせた切り方をしますよね。実は、玉ねぎに含まれるアリシンという健康成分は、切り方によっては活性化せずに大損してしまうことがあるんです。そこで今回の記事では、玉ねぎの栄養価を損なうNGな切り方について、管理栄養士が解説します。