「明太子とスプラウトのスクランブルエッグ」のつくり方。お弁当が楽しくなる“たまご”のおかず／料理研究家・枝元なほみさん

料理研究家の枝元なほみさんに、お弁当にぴったりの卵を使った簡単おかず「明太子とスプラウトのスクランブルエッグ」のつくり方を教わります。そこに卵がひとつあれば、アイデア次第で副菜も主菜も思いのまま。和洋問わずのバリエーション豊かな玉子のおかずは、お弁当のかわいいお楽しみ。
（『天然生活』2020年4月号掲載） 脇役から主役まで。優等生な「玉子」のおかず玉子のおかずは、ひとつお弁当に入っているだけで…