鍋に入れる前に“焼く”ことが秘訣！うま味成分「グルタミン酸」をもっと楽しめる“冬の絶品鍋”

saitaPULS
2025.02.04 16:45
寒い冬にさらにしみる鍋焼きうどん。グツグツと具材を煮込むことが多いですが、焼いた具材を入れても美味。特にじっくり焼いたしいたけをたっぷり入れると、ジューワーとしみ出るうま味がたまりません。香りのよい長ネギも一緒に焼いて、芯から温まる鍋焼きうどんをいただきましょう。しいたけは焼いてうま味アップ！「鍋物に欠かせないきのこ」と言えばしいたけ。生のしいたけには「グルタミン酸」という三大うま味成分のひとつが…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

【自家製の“アジシオ”作ってみた！】まさか作れるとは…！かつお・昆布・干し椎茸で3種も出来ちゃった
あたらしい日日
コメヌカ由来の抗酸化成分【フェルラ酸】とは？｜配合コスメ3選も紹介
美的.com
真っ白ないちごを使用した「天使のいちごプリン」期間限定販売
PR TIMES Topics
「おにぎり」1個で大満足！「きのこ」と合わせると贅沢な味になる“意外な組み合わせ”とは？
saitaPULS
韓国NO.1*ダーマコスメブランド「AESTURA」から次世代成分セラ‐ヒアルロン酸(TM)*¹配合『アトバリア365 セラヒアルセラム』が新発売！
PR TIMES
【ANNA SUI】キュートなテキスタイルのトラベルグッズ
PR TIMES Topics
【免疫力アップで風邪予防】昆布の20倍のうま味！「みそ汁」に入れると“出汁いらず”の万能きのことは
saitaPULS
グルタミン酸がキャベツの約2倍！「みそ汁」に入れるだけでうま味が増す“鍋でおなじみの野菜”とは
saitaPULS
まるで洋菓子のような「季節のYO KAN KA」新登場
PR TIMES Topics
【生しいたけ】実は冷凍できる！正しい保存方法、日持ちや栄養への影響を管理栄養士が解説
ヨガジャーナルオンライン
「卵かけご飯」は醤油で食べない。一度食べたらハマる“グルタミン酸を含む調味料”とは？
saitaPULS
都道府県にフォーカスしたおやつ菓子発売
PR TIMES Topics
約9割も栄養成分が残っているって本当？だし取り後の【昆布】捨てないで！活用法を管理栄養士が解説
ヨガジャーナルオンライン
数多の食通を魅了した「ピェンロー鍋」をリュウジ流で作ろう！必須の干し椎茸を使わず「ハイミー」で補填!?
あたらしい日日
ライフスタイルブランド「 kuros’」と「田島硝子」とのコラボ！透過しない漆黒の硝子の新型登場
PR TIMES Topics
三谷産業、「えのき茸」を使ったエキス・だしを開発
PR TIMES
「きりたんぽ鍋」だけじゃない！豪快で熱々の郷土鍋から、夏の風物詩まで、年中楽しみたい【秋田県】の鍋
田舎暮らしの本Web
「酒粕グラノーラ」に3つの新商品登場
PR TIMES Topics
冬の精進保存食「きのこ味噌」のつくり方。きのこと味噌のうま味を凝縮。グラタンや餃子の具材におすすめ！／こまきしょくどう・藤井小牧さん
天然生活web
「きのこは冷凍すると旨味が増すって本当？」きのこを冷凍することでうまれる凄いメリット4選
ヨガジャーナルオンライン