約9割も栄養成分が残っているって本当？だし取り後の【昆布】捨てないで！活用法を管理栄養士が解説

おでんや水炊きなどの鍋料理には欠かせない昆布。だしを取った後、そのまま捨ててしまっていませんか？実は、だし取り後の昆布には、生活習慣病を予防する効果的な成分が残されたままなんです。今回は、昆布の種類から栄養素、注目したい成分【アルギン酸】についてご紹介します。