にんじん丸ごと一本使用！ 野菜が主役の‟冬のおかず”「蒸しにんじんの塩麹和え」｜榎本美沙の発酵暮らし

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、「蒸しにんじんの塩麹和え」のつくり方を教えていただきました。にんじんは蒸すと甘味がぐっと凝縮。塩麹のまろやかな塩味がにんじんの甘味を引き立てます。つくりおきもできるので、にんじんをたくさん使いたいときにもおすすめです。冬の甘いにんじんを味わう、体にやさしい「つくりおき」皆さま、こんにちは、榎本美沙です。 この時季おいしい「野菜が主役の冬おかず」をご紹介してい…