「京料理 立神」がオリジナル商品、奥出雲の舞茸を使用した新商品「奥出雲舞茸使用WaOil」を発売

株式会社立神
奥出雲の自然が生んだ「奥出雲舞茸」を使用した「京料理 立神」の「奥出雲舞茸使用WaOil」は和洋を問わずどんな料理にも豊かな風味と深みを加える万能オイルです。

　京都の「京料理 立神（たてがみ）」は、島根県奥出雲町の舞茸生産者と共同で開発した「奥出雲舞茸オイル」を2024年10月26日に発売いたしました。
　本商品は、奥出雲の豊かな自然が育んだ舞茸の魅力と「京料理 立神」の技が融合した調味オイルです。奥出雲の舞茸の豊かな風味と、立神が持つ技術の結晶で、日々の料理に新たな深みと贅沢さを提供いたします。
「奥出雲舞茸使用WaOil」の特徴
　「奥出雲舞茸使用WaOil」は、「京料理 立神」の店主が、舞茸の風味を最大限に引き出すように独自に調整した調味オイルです。舞茸の香りを活かすためにオイルに旨味と香りを閉じ込めつつ、その舞茸を残すことで、より舞茸本来の風味と食感を楽しんでいただけます。

＜写真：奥出雲舞茸使用WaOilで作った和風パスタ＞

　奥出雲舞茸使用WaOilはサラダドレッシングやパスタソース、炒め物の仕上げなど、和洋問わず様々な料理に活用できる万能なオイルです。
　そのままサラダにかけるだけでなく、魚介や肉料理のマリネに使ったり、温野菜の仕上げに使用することで、いつもの料理に奥行きと深みを加えることができます。また、バゲットにそのままかけても風味豊かで、シンプルながら贅沢な味わいを楽しむことができます。
　奥出雲舞茸使用WaOilは、素材の風味を活かすよう作られています。特にシンプルな料理に使用することで、舞茸の芳醇な香りと味わいが一層際立ちます。「立神」の長年の経験と技術を活かし、オイルの抽出から調合に至るまで徹底したこだわりを持って本商品を作り上げました。

＜写真：奥出雲舞茸使用WaOilを焼いたパンに載せて＞

奥出雲舞茸の魅力

＜写真：奥出雲舞茸＞

　奥出雲の舞茸は、その独特の風味と食感で知られる高品質な舞茸です。ふくよかな香りとシャキシャキとした心地よい歯ごたえは、奥出雲の豊かな自然環境によって育まれています。

　厳選された広葉樹のオガコを使い、名水百選にも選ばれた「延命水」を用いたこだわりの栽培方法により、約75日間かけて丁寧に育てられています。このプロセスは、舞茸が持つ本来の旨味と香りを引き出すために重要な役割を果たしており、その品質の高さは「京料理 立神」でも絶賛しております。
　奥出雲の舞茸は、自然環境に恵まれた奥出雲町の気候と水、そして広葉樹のオガコという素材のこだわりによって、一般的な舞茸よりもはるかに豊かな風味と食感を持っています。奥出雲の自然が育むこの舞茸は、その一口ごとに深い味わいと香りが広がり、特別な味わいを提供します。
京料理 立神について

＜写真：京料理 立神＞

　京都二条城、堀川丸太町にある「京料理 立神」。昔ながらの京都の味を大切に、一つ一つ手造りの会席料理をご用意しております。
　基礎を大事とした上で、形式からあえて外し、お客様に京料理を気軽に愉しんていただけるよう心がけています。

商品概要
商品名: 京料理立神 奥出雲舞茸使用WaOil
内容量: 150g
価格: 税込み1,296円 (税別1,200円)
発売日: 2024年10月26日

本商品は、舞茸の風味を手軽に楽しめる調味料として、ご家庭の食卓を豊かに彩ります。豊かな香りと奥深い味わいを、ぜひ日々の料理に取り入れてください。料理の仕上げに数滴加えるだけで、簡単にプロのような深い味わいを楽しむことができます。
奥出雲の大自然が育んだこの奥出雲舞茸使用WaOilを使って、いつもの料理をワンランクアップさせてみてはいかがでしょうか。

販売場所・ご購入方法
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