むくのが面倒な「長芋」の皮は、つけたまま焼くとこんなに美味しい！｜キッチンにひと工夫

料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。 今回は、旬の「長芋」の美味しい食べ方をご紹介します。 長芋の皮は栄養価が高く、何より美味しい！ 生だとシャキシャキ、すりおろせばねっとり、加熱するとほくほくと、調理法によっていろんな食感が楽しめる長芋。 胃腸の働きを助ける「アミラーゼ」という消化酵素を多く含む長芋は、忘年会やクリスマス、年末年始とイベントが目白…