えのきのカリッと焼き｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2024.10.07 10:00
料理研究家の松田美智子さんにえのきだけのカリッと焼きのつくり方を教えていただきました。しょうゆとチーズが香ばしい、ビールにぴったりの一品です。えのきだけのことシャキシャキした独特の食感のえのきだけ。天然ものは茶色をしていて、晩秋から冬にかけてが旬ですが、日光を当てないように白色に栽培したものは一年中食べることができます。全国で栽培が行われており、なかでも新潟県、長野県、福岡県が主な産地です。えのき…
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