料理家・松田美智子さん愛用の「お米がおいしくなる」道具。新米も古米も“おいしくなる”には、理由がある

「料理は科学」をモットーに、自らも調理道具の開発に携わる、料理家の松田美智子さん。おいしいごはんが炊ける「土鍋」、ごはんをおいしく保つ「おひつ」、米をおいしく保管する「米びつ」など、ごはんをおいしくいただくための、松田さんの愛用道具をご紹介します。
（『天然生活』2022年2月号掲載）おいしくなるには、理由がある。道理を知って使いこなして「お米は、道理を知ればだれでもおいしく炊くことができます。お…