「さつまいも」皮ごと食べないと損！腸内環境を整えるだけじゃない“意外な栄養素”

子どもにも大人にも人気の「さつまいも」。繊維質が豊富なことはよく知られていますが、その他の栄養素や体へのメリットについてはよくわからない、という方も多いのではないでしょうか。老舗の青果仲卸業「小林青果株式会社」さんによると、さつまいもには美容や健康に役立つ栄養素がたくさん含まれているのだそう。そこで今回は、「さつまいもの栄養素」や「栄養を逃さない調理法」について詳しくうかがいます。教えてくれたのは…