「グリンピース」とパニールのカレーのつくり方。世界一おいしい豆カレー／インド・スパイス料理研究家・香取 薫さん

インドで毎日のように食べられている豆カレー。使う豆やスパイスのバリエーションも実にさまざま。本記事では、インド・スパイス料理研究家の香取 薫さんの著書『世界一おいしい 豆カレー』（誠文堂新光社）より、ベジタリアンのごちそう料理「グリンピースとパニールのカレー」のつくり方をご紹介します。グリーンピース×カッテージチーズのごちそうカレーインドのスパイス料理に魅せられ、30年以上にわたりスパイスの普及と…