基本の「大豆カレー」のつくり方。世界一おいしい豆カレー／インド・スパイス料理研究家・香取 薫さん

インドの国民食ともいえる「豆カレー」。ベジタリアンのたんぱく源といわれるほど栄養価が高く、スパイスと合わせることでさらに薬膳効果もアップします。本記事では、インド・スパイス料理研究家の香取 薫さんの著書『世界一おいしい 豆カレー』（誠文堂新光社）より、豆の健康パワーと、「基本の大豆カレー」のつくり方をご紹介します。おいしくて、栄養たっぷり！ インドの食を支える「豆カレー」インドで毎日のように食べら…