「白いんげん豆」となすのキーマカレーのつくり方。世界一おいしい豆カレー／インド・スパイス料理研究家・香取 薫さん

おいしくて体にもよい豆カレー。さまざまに調理でき、スパイスと合わせることで薬膳効果もアップ！ 本記事では、インド・スパイス料理研究家の香取 薫さんの著書『世界一おいしい 豆カレー』（誠文堂新光社）より、「白いんげん豆となすのキーマカレー」のつくり方をご紹介します。豆×スパイスで薬膳効果アップ！ おいしくて健康になる「豆カレー」インドで毎日のように食べられている豆カレー「ダール」。たんぱく質やビタミ…