夏の疲労回復に｢ゴーヤ炒め｣家庭で絶品に作る技

料理の腕を上げるために、まず作れるようになっておきたいのが、飽きのこない定番料理です。料理初心者でも無理なくおいしく作れる方法を、作家で料理家でもある樋口直哉さんが紹介する『樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣』。今回はビタミンCを多く含み、疲労回復や夏バテ予防に役立つゴーヤを使った「ゴーヤチャンプルー」です。

ビールと合わせると格別のおいしさゴーヤは夏野菜のなかでも突出して個性的な野菜。沖縄や九州を…