今治のカリスマ漁師×全国の名シェフがコラボする、夢のオーベルジュ計画「虹吉」とは

夢の始まりは、ふたりの出会い。「美味しいものをつくりたい」「旨いものを食べたい」──その一心で共鳴した想いが今、オーベルジュへ発展しようとしている。【特集 オーベルジュの誘惑】「魚のクオリティが日本一」とプロを唸らせる漁師愛媛・今治のカリスマ漁師といわれる藤本純一氏。鯛やハモ、マナガツオなど白身を中心にした魚のクオリティは「日本一」とプロを唸らせ、現在300軒ほどの料理店と取引をし、新規の取引の場…