フランス人シェフが「日本のラーメン」を絶賛…フレンチとの意外な共通点があった

2021年7月、藤本壮介設計で新校舎「Village as Institute」となった東京日仏学院。その1階に今夏、ベルナール・ロワゾ―グループの海外1号店となるビストロ「ロワゾ―・ドゥ・フランス」がオープンした。フランス・ブルゴーニュの「ラ・コート・ドール」を三ツ星レストランにし、早逝した天才シェフであるベルナール・ロワゾー。そんなロワゾ―の遺志を受け継ぐ、娘のブランシュ・ロワゾ―にインタビュ…