「発酵バター」のつくり方。2つの材料をまぜるだけ｜発酵料理家・真藤舞衣子さんの、夏バテ防止の“発酵調味料”

夏の体調管理に、いつもの献立に役立つ発酵調味料を加えて。うま味アップでよりおいしい。5種類の発酵調味料と、それを使った献立を、真藤舞衣子さんに教えていただきます。今回は「発酵バター」のつくり方を紹介します。
（『天然生活』2023年8月号掲載）いつもの献立に自家製の発酵調味料を発酵食の研究をされている、料理家の真藤舞衣子さん。疲労回復や、夏バテの予防に役立つ発酵調味料を、たくさん手づくりしています…