「とうもろこし」を使い切る。ひげや芯を使ったレシピ3品｜ワタナベマキさんの“野菜丸ごと”使い切りレシピ

いままで、なんの気なしに取り除いていたその部分、実はおいしさの宝庫です。見逃していた野菜のうま味を知ったなら、味わいの幅がぐんと広がります。今回は、料理家のワタナベマキさんに、「とうもろこし」の使い切りレシピを教わります。
（『天然生活』2022年8月号掲載）使い切りレシピ野菜を丸ごと使うことによるメリットは、“環境のため”だけではありません。「ごみを減らすのはもちろん、味わいでも大いにプラスにな…