【カルパッチョ編】ハーブやスパイスで多彩な味を楽しむ、ワタナベマキさんの刺身アレンジ術。

すっきりした風味やピリッとした辛みなど、ハーブやスパイスを効果的に取り入れれば、いつもの刺身が主役級のおしゃれな一皿になります。 カルパッチョ 新鮮な刺身にオイルや調味料を回しかけるだけで完成。2～3種類の香りを組み合わせて使うと手軽にごちそう感が出る。彩りのよいハーブや香味野菜を加えればより華やかに。 ［ポイント］ 【刺身は薄く切る。】薄切りにするとオイルや香りがよくなじみ、生臭みも感じにくい。…