76歳、横山タカ子さんの食の知恵。筋肉をふやす「さばちらし」のつくり方｜わたしが元気なのはこれを食べているから

76歳の料理研究家・横山タカ子さんは、病気知らずですこぶる元気。健康の秘訣は、毎日の食にありました。横山さんが実践する、筋肉をふやすために食べている食材「塩さば」と、それを使った「さばちらし」のつくり方を教えていただきました
（『わたしが元気なのはこれを食べているから』より）筋肉をふやす食材、青背の魚「塩さば」海のない信州では、昔は魚といえば塩漬けや干物を指していました。なかでも塩さばは、もっと…