セゾンドール｜福岡通の小山薫堂が薦める、ベテランシェフのフレンチ

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2024.06.20 12:05
レストランを愛してやまない秋元康、小山薫堂、中田英寿、見城徹が選ぶ、最強のレストランガイド「ゲーテイスト2024」。皿とともに料理人のほとばしる情熱を心ゆくまで味わいたい、“料理人の覚悟”を感じる店をご紹介。今回は福岡・高宮の『食堂 セゾンドール』。前山シェフは現在66歳。「料理に正解はない。日頃から疑問を持ち続けることが大切」と話す。小山「薄っぺらさがない理想のイノベーティブが福岡にありました」…
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