生物学者と料理家がつくる「理想のレシピ」春が旬の“あさり”の解説と「あさりとじゃがいものタイ風炒め」のつくり方

今日食べたもので、明日のあなたがつくられる。生物学者・福岡伸一さんと料理研究家・松田美智子さんが考える、理想のレシピを紹介します。今回は春においしさが増すあさりを使った「あさりとじゃがいものタイ風炒め」のつくり方。食材とレシピについての福岡さんの解説もお届けします。
（『生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」』より）春においしさが増す「あさり」産卵期をむかえて、おいしさの増す春のあさりを用…