冬野菜を楽しむひと皿「里いものマッシュサラダ」と「カリフラワーのフリット アンチョビマヨネーズ」のつくり方／冷水希三子さん

天然生活web
2024.02.21 15:00
滋味豊かな旬の野菜から、季節の深まりが感じられます。寒い日々でも心と体が温まる、やさしい冬野菜料理を料理家の冷水希三子さん教わりました。今回は「里いものマッシュサラダ」と「カリフラワーのフリット アンチョビマヨネーズ」のつくり方を。
（『天然生活』2020年12月号掲載）「里いものマッシュサラダ」のつくり方ハーブやライムのさわやかさで、里いもが新鮮な味わいに。マッシュすることで、ソースとなじみやす…
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