少量で満腹感「車麩の野菜あんかけ」のつくり方。腸を整える“一汁二菜”の主菜／料理家・鈴木愛さん

やさしい日差しと暖かな空気に包まれる季節がやってきました。寒い冬を乗り越えるために蓄えた脂肪は脱いで、活動的に過ごせる体になりたいもの。料理家の鈴木愛さんを訪ね、体のめぐりをよくして新陳代謝を上げる料理を教わりました。今回は、「車麩の野菜あんかけ」のつくり方を。
（『天然生活』2021年5月号掲載）主菜
「車麩の野菜あんかけ」のつくり方野菜ときのこのうま味が凝縮された葛あんで、心まで満たされる一品…