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腸の健康を支える食物繊維の働きと摂り方を管理栄養士に聞きました。

クロワッサンオンライン

2023.12.01 11:44

発酵食と食物繊維それぞれの働きと、相互関係を女子栄養大学栄養クリニック教授の蒲池桂子さんにわかりやすく教わりました。【腸内細菌を元気にし、掃除と片付けもする食物繊維】腸の健康を支える、２種類の食物繊維。食物繊維の健康効果がきちんと解明されたのは、意外に最近のことです。それまでは、繊維質の食材が便秘の解消に役立つ程度のとらえられ方で、食感が悪い「食べ物のカス」と考えられていました。カスと思…

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