「里いもと甘栗のスープ」と「ボルシチ」のつくり方。冬のあったか根菜料理／真藤舞衣子さん

冬に向けて旬を迎える根菜は、スープや煮込み、グラタンなどの温かな料理がぴったりです。そんな根菜を使った料理のレシピ、里いもと甘栗のスープとボルシチのつくり方を紹介します。
（『天然生活』2021年12月号掲載）心と体をあたためる、冬の根菜料理「ごぼうも、れんこんも、里いもも、根菜はどれもみんな好き」とうれしそうに話す、料理家の真藤舞衣子さん。寒い時季に土の中で育つ根菜は、じっくりと栄養を蓄え、い…