沖縄県のゴーヤチャンプルー【松田美智子さんの郷土料理レシピ】

クロワッサンオンライン
2023.07.18 17:01
日本人の創意工夫が詰め込まれた郷土料理。その食材や調理法に注目した松田美智子さんの解釈による、家庭に取り入れやすいレシピを聞きました。 【沖縄県】ゴーヤチャンプルー 「チャンプルー」は炒め物のこと。ゴーヤは砂糖でもむことで苦味がやわらぎます。固い島豆腐は手に入りにくいので加えずに作ります。 【材料（2人分）】ゴーヤ 1本三温糖 小さじ1豚三枚肉 200g塩 小さじ1A［にんにく（みじん切り）小さじ…
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