お弁当で旅する日本「京都・さわらの西京焼き、飛竜頭と野菜の炊いたん、三つ葉の玉子焼きのお弁当」のつくり方／料理家 こてらみやさん

天然生活web
2023.06.06 10:00
東西にも南北にも長い日本、ところ変わればお弁当の中身もガラリと変わります。北の味、南の景色を知りたくて、京都府出身のこてらみやさんに、故郷弁当、地元ごはんをつくっていただきました。お弁当づくりを始める方、お弁当のマンネリに悩む方のヒントになるはずです。
（『天然生活』2021年4月号掲載）長年、慣れ親しんだ塩味の玉子焼き京都で生まれ育った、こてらみやさん。実家は骨董店を営んでいて、お弁当生活だった…
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