高知県のかつおのたたき風【松田美智子さんの郷土料理レシピ】

クロワッサンオンライン
2023.05.30 18:08
日本人の創意工夫が詰め込まれた郷土料理。その食材や調理法に注目した松田美智子さんの解釈による、家庭に取り入れやすいレシピを聞きました。 【高知県】かつおのたたき風 漁師料理が伝わったもので、塩やたれをかけてたたいてなじませたのが名前の由来。ごま油で表面を焼き、薬味とともに味わいます。 【材料（2人分）】かつお（刺身用）1さくごま油 適量きゅうり（種を除いて短冊切り）生姜（すりおろし）にんにく（千切…
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