春爛漫のかぐわしい美味"鯛めし"

dancyu
2023.03.10 15:00
切り身の鯛でカジュアルにつくります。優しい塩味の上品なご飯に仕上がります。桜の花の塩漬けや木の芽などをあしらって春爛漫に。和食のおいしさを再確認。塩味をつくる塩、醤油、味噌の3つを軸に、余分な調味料を省いた「これで決まり」の引き算料理を料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。…
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