白菜・大根使い切り。シンプル・万能な「塩水漬け」のつくり方／瀬尾幸子さん

天然生活web
2023.01.26 10:00
冬の台所で大いに重宝する白菜と大根ですが、丸ごと使い切るのに難儀している方も多いのでは？ 野菜のみずみずしさも長持ちし、いろいろな料理に展開しやすい「塩水漬け」を教わりました。
（『天然生活』2020年1月号掲載）細切りにして塩水に漬けておくだけで、後々、本当に気が楽になります冬野菜の代表格である白菜と大根。甘味が増し、パリッと歯ごたえもよくなり、冬の台所では欠かせない野菜です。丸ごと買うのがお得…
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