きのこペーストのつくり方｜山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ／10〜11月

天然生活web
2022.11.17 10:00
薬膳・発酵料理家の山田奈美さんに、10〜11月におすすめの発酵料理と保存食のレシピを教えていただきました。腸内環境を改善し、免疫力向上の効果が期待できる発酵食品が注目されています。おうちで過ごす時間が増え、保存食づくりを始める人も。今回紹介するのは、「きのこペースト」です。きのこの薬膳的効能ついて薬膳では、きのこは気（生命エネルギー）を補う代表的な食材。免疫機能は気によって育まれるとされるため、冬…
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