新じゃがの「韓国風炒め煮」のつくり方。さわやかな新じゃがを、ご飯がすすむおかずに｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに新じゃがの韓国風の炒め煮のつくり方を教えていただきました。ホクホクの新じゃがにぴりっと辛いコチジャンのたれがよく合う、ごはんが進むおかずです。新じゃがのこと新じゃがは、収穫後に貯蔵することなくすぐに出荷される、とれたてのじゃがいものことをいいます。みずみずしく皮が薄い特徴があるうえ、小粒なものが多く火が通りやすいので、丸ごと調理するおかずに向いています。また、皮が薄くてやわ…