夏のつくりおき「大根のカレーピクルス」のつくり方。漬け時間15分！暑い日にも箸が進む“カレー味”のさっぱりピクルス｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

60代を迎えた料理応援家の本多理恵子さん。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、暑いときにも箸が進む「大根のカレーピクルス」のお話です。夏バテ予防にも。あると便利な「夏の常備菜」毎日暑い日が続きます。こう暑い…