夏の保存食「実山椒の塩漬け」は冷蔵庫で1年保存可能。ピリッとした刺激がたまらない｜キッチンにひと工夫

料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。 今回は、実山椒の塩漬けをご紹介します。 料理のアクセントに、たまらない！ 梅に山椒に新生姜と、6月は“手仕事”の季節。「ああ、今年もこの時季になったなあ」とうれしくなります。 手間はかかりますが、できあがったときの喜びと口にしたときの美味しさに、「あのひと手間をかけてよかったな〜」と思うものです。 今回ご紹介す…