面倒だけど楽しい夏の手仕事。冷蔵庫で1年保存できる「実山椒の塩漬け」｜キッチンにひと工夫

料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。 今回は、実山椒の塩漬けをご紹介します。 料理のアクセントに、たまらない！ 梅に山椒にと、6月は“手仕事”の季節。「ああ、今年もこの時季になったなあ」とうれしくなります。 手間はかかりますが、できあがったときの喜びと口にしたときの美味しさに、「あのひと手間をかけてよかったな〜」と思うものです。 今回ご紹介するのは…