おひたしでしか食べたことなかったあの夏野菜、パスタにするとこんなに美味しいとは！｜キッチンにひと工夫

料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。 今回は、夏野菜の「つるむらさき」を使ったレシピをご紹介します。 美味しくて栄養価も高い 夏から秋口までが旬の「つるむらさき」をご存じですか？ 青々していてみずみずしく、独特の香りと粘りが特徴の野菜です。いわゆる“ネバネバ野菜”のひとつですね。 ほうれん草に似ていますが、カリウムやカルシウムなどが豊富で、ほうれん…