紫外線対策に！「ポリフェノール」は “皮” にある！みそ汁に入れると“肌が喜ぶ野菜”とは？

初夏の「新ごぼう」は、美肌対策になるポリフェノールを摂れる健康野菜。特に柔らかな皮の中に、ポリフェノールはたっぷりと含まれています。皮をむいたらもったいない。水に流れ出す栄養までみそ汁に入れて、おいしくいただきましょう。「新ごぼう」は柔らかい新ごぼうは、春から初夏にかけて出荷され、柔らかくて香りが上品なごぼうです。アクが少なく、さっと火を通すだけで食べられるのが特徴で、サラダや和物など、軽さがある…