｢食事中むせる｣｢すぐつまづく｣人は脂肪肝の疑い…肝臓外科医が40代から勧める｢朝食に摂取すべき｣食材の名前

肝臓から脂肪を落とすにはどうしたらいいのか。肝臓外科医の尾形哲さんは「現代では成人の3分の1が、肝臓に5％以上の脂肪沈着が見られる病態“脂肪肝”を罹患していると推計されている。この原因は食べすぎや肥満だけではない」という――。※本稿は、尾形哲『肝臓から脂肪を落とす食事術【増補改訂版】』（KADOKAWA）の一部を再編集したものです。

■外見が変わらなくても「脂肪肝」は進行している

成人の約3分…