みずみずしい春野菜を味わう「丸ごと新玉ねぎのそぼろあん」のつくり方。野菜がおいしい“季節のお惣菜”／かもめ食堂・船橋律子さん

天然生活web
2025.04.23 11:00
懐かしく、しみじみおいしい。でも新しい。兵庫・西脇の里山にある、野菜のおいしいメニューが自慢の「かもめ食堂」。本記事では、『かもめ食堂 野菜が美味しい季節のおそうざい』（誠文堂新光社）より、春の旬を味わう「丸ごと新玉ねぎのそぼろあん」のつくり方をご紹介します。生命力あふれる、みずみずしい「春の野菜」を味わういつもの食材、いつもの調味料、少ない調理工程なのに、食べたことのない新しい野菜のおいしさに感…
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