海外在住の食通も憧れる三ツ星レストラン「HAJIME」。大阪が世界へ誇る弩級の哲学とは

東京カレンダー
2025.04.22 05:02
国内外の食通が飛行機に乗ってでも、三ツ星レストラン『HAJIME』を体験したいと切望する。食事が叶えば、涙を流す人が後を絶たないという。

そこまで人の琴線に触れる食体験を形づくるまでオーナーシェフの米田 肇氏が費やした時間は計り知れない。彼が辿り着いた哲学とは。


生命の息吹を感じる料理を大切な人とシェアする感動を


大都会のレストランにして、感じるのは自然の強烈な生命力。『HAJIME』の…
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