新進気鋭4名の若手シェフとその料理哲学【多様性が生むロンドンの美食革命②】

Esquire
2025.02.23 10:00
現在、マルチ・カルチャーで新たな感性を持った新世代のシェフがロンドンに次々と店を構えている。西アフリカやメキシコのエッセンスを取り入れたオリジナル料理、薪（まき）火の焼き台での仕上げ、和洋の垣根を超えたおまかせ料理などなど、今世界の美食家の熱い視線を集める、この街の気鋭のシェフ4人をセレクト。…
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