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シチューのような仕上がりになる「タラとじゃがいものフリカッセ」

2025.01.31 11:00

タラを使った料理というと、つい鍋やムニエルになりがちです。でも、洋風のクリーミーな味つけもとても美味しく、ワインによく合うあてになります。タラの下処理の仕方や火入れの方法など、お酒を愛する料理研究家の大原千鶴さんに、その作り方とコツを教えていただきました。…

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